Domaine Jonathan Pabiot - 1 Rue Saint-Vincent - 58150 Pouilly-sur-Loire - Frankreich

Jonathan Pabiot hat vor vier Jahren zwei Hektar Weinberge vom Familiebetrieb übernommen und gilt bereits als absoluter Aufsteiger der Appellation Pouilly Fumé! Seit vier Generationen produziert die Familie Pabiot finessenreichen Pouilly-Fumé aus kalkigen und lehmigen Böden, reich an Fossilien und Silex. Die Böden der Domaine Jonathan Pabiot werden seit seiner Übernahme biologisch bearbeitet, um Charakter und Typizität der Appellation zu bewahren. Jonathan Pabiot zögert nicht, die Erträge zum Teil drastisch zu begrenzen, so dass er optimal ausgereifte Trauben ernten kann. Die Pouilly-Fumé von Jonathan sind klar, harmonisch und charaktervoll, mit ausdruckstarken fruchtigen und mineralischen Nuancen!